Wie Lange Kann Man Eine Frische Gans Einfrieren
05.11.2015,09:55 #1
G�nse einfrieren
Hallo!Ich muss bald drei meiner G�nse schlachten (lassen), die teils f�r Weihnachten gedacht sind. Da ich aber 14 Tage vor Weihnachten nicht daheim bin m�sste ich sie bereits Ende November/Anfang Dezember schlachten (lassen).
Meine Frage: wie lange kann man G�nse eingefroren lassen?
Ist es ein gro�er geschmacklicher Unterschied, ob die Gans eingefroren war oder nicht?
F�r Eure Meinungen danke ich schon mal im Voraus...
LG
Tom
0,9 Hybriden; 0,2 K�nigsberger; 0,1 Sperber; 0,1 Bovan; 1,0 Golden Retriever
05.11.2015,12:07 #2
Hallo,G�nse k�nnen mind. 1 Jahr eingefroren werden. Ich habe keinen geschmacklichen Unterschied feststellen k�nnen, sofern die Gans ihre Zeit (bis zu 1,5 Tagen) zum Auftauen bekommt und nicht etwas im Ofen im Turbogang aufgetaut wird.
LG Conny
Man kann dem Leben keine Tage geben, aber dem Tag mehr Leben
05.11.2015,13:00 #4
Die Frage kann ich dir beantworten, da ich viele Jahre in einer Gefl�gelschlachterei gearbeitet habe:
Das Vakuumieren bringt bei ganzen Tieren nichts. Du kriegst die Luft nicht aus der Bauchh�hle raus. Wenn du die dann liegen l�sst und nicht einfrierst, gammeln die ruckzuck weg durch immer vorhandene Keime in der Bauchh�hle. Dann besser locker in ein K�chentuch einschlagen und im Gem�sefach lagern. Das Tuch nat�rlich t�glich wechseln. In der Regel wird Weihnachtsgefl�gel im Handel bei K�hlung bis 4�C bis zu 7 Tage gehandelt ab Schlachtung. Nach der Schlachtung werden die Tiere 24 Stunden lang auf 4�C runtergek�hlt und danach auch eingefroren. Ich handhabe das mit allem meinem Gefl�gel so. Nach der Schlachtung 24 Stunden bei bis zu 4�C gelagert kommen sie in den Froster.
Ems, Bolle, Fritte, Ghanndi, Konrad, Kojak.
1,19 Isis, 1,1 Laufenten, 0,1 Orpi-Ente, 0,1 Sachsenente, 2,11 Wachteln
Wie Lange Kann Man Eine Frische Gans Einfrieren
Source: https://www.huehner-info.de/forum/showthread.php/88443-G%C3%A4nse-einfrieren
Posted by: austinaress1983.blogspot.com
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